Определяющим фактором здесь является испарение. Если одинаковые массы горячей и холодной воды выставить на мороз в открытых сосудах, то более сильное испарение горячей воды приведет к тому, что ее масса быстрее уменьшится. В результате она и остынет быстрее до точки замерзания. Конечно, скорость остывания также зависит от материала сосудов, циркуляции воздуха над поверхностью воды и от циркуляции самой воды.

Это интересно?

Хотя еще Ф.Бэкон писал об этом явлении, хорошо знакомом, в частности, жителям Канады. У жителей теплых стран оно вызывает удивление.

Журналисты лишь недавно "переоткрыли" этот эффект после того, как студенту из Танзании удалось убедить в его существовании своего скептически настроенного в этом отношении преподавателя.

Источник. газ.Физика, №2,2004. с.11.